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鳳来牛の脱骨 | 愛知県岡崎市の高橋精肉店

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鳳来牛の脱骨

2017.03.17 | category : 工場長のブログ

昨日定例の東三河食肉市場が開催されました。

当社は7頭購買しました。(内鳳来牛1頭購買)

写真は鳳来牛の骨を抜いている様子です。

写真(上)は鳳来牛の肩ロースです。

同じく肩ロースの断面です。(チルドパックして有ります)

これはサーロインの断面です。サシ(霜降り)が

均等に回っています。

チルドパックし冷蔵保管して10日位して

店頭に並びます。

 

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