鳳来牛の脱骨
2017.03.17 | category : 工場長のブログ
昨日定例の東三河食肉市場が開催されました。
当社は7頭購買しました。(内鳳来牛1頭購買)
写真は鳳来牛の骨を抜いている様子です。
写真(上)は鳳来牛の肩ロースです。
同じく肩ロースの断面です。(チルドパックして有ります)
これはサーロインの断面です。サシ(霜降り)が
均等に回っています。
チルドパックし冷蔵保管して10日位して
店頭に並びます。
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