鳳来牛の脱骨 | 愛知県岡崎市の高橋精肉店

昨日定例の東三河食肉市場が開催されました。

当社は７頭購買しました。（内鳳来牛１頭購買）

写真は鳳来牛の骨を抜いている様子です。

写真（上）は鳳来牛の肩ロースです。

同じく肩ロースの断面です。（チルドパックして有ります）

これはサーロインの断面です。サシ（霜降り）が

均等に回っています。

チルドパックし冷蔵保管して１０日位して

店頭に並びます。